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酸汤红花豆银丝面

菜谱编号：187-166

酸汤红花豆银丝面是【饭饭饭人】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸汤红花豆银丝面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是我在一个云南朋友家蹭饭无意间吃到的一种美味，觉得好吃，便问了朋友其做法，空了的时候便向朋友讨了些酸菜来做了这美味，其实酸菜就是棒菜的叶子在开水里烫过再加老酸水腌制而成的，吃起来酸香浓厚且开胃，而红花豆其实就是老四季豆的豆籽

酸汤红花豆银丝面主厨：饭饭饭人

第四步：这就是酸汤面离不开的酸汤，先用清水洗干净并拧干水分，用刀切成细丝，接下来，热锅凉油，爆香姜蒜片，同时加入酸菜和番茄一起炒一下，马上倒入豆和煮豆的汤，用中火熬个几分钟至汤鲜，并加少许盐和鸡精调味即口出锅，出锅前滴几滴芝麻油更香

第三步：锅里烧开水，连豆和泡豆的水一起倒进去煮至熟透，最好开锅煮

第一步：这就是红花豆，漂亮吧？好像雨花石哟，先用清水将其清洗干净

第五步：另烧一锅水，下面条捞入已熬好的酸汤就可以开吃了，酸香浓郁啊！我一般吃面条都要放好多油辣椒，可吃这我没放辣椒，因为汤真的很酸香，吃起来很过瘾

第二步：这就是红花豆，漂亮吧？好像雨花石哟，先用清水将其清洗干净

酸汤红花豆银丝面做法技巧/窍门/补充说明：

煮豆前一定要用清水将豆泡一个小时，而且泡豆的水不要倒掉，煮豆的时候要连泡豆的水一起煮，这样汤的颜色更好看，营养也不流失

菜谱标签：面条

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