真姬菇炒肉

菜式简介
　　真姬菇是北温带一种优良的食用菌。
　　　 真姬菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味。该菇营养丰富，每100克鲜菇中含粗蛋白3·22克、粗脂肪0·22克、粗纤维1·68克、碳水化合物4·56克、灰分1·32克，磷、铁、锌、钙、钾、钠的含量非常丰富，维生素B1、B2、B6、C的含量也较一般菇类高，是一种非常珍贵的食用菌从20世纪70年代起，真姬菇就开始风靡日本市场，后引入我国。。
　　 在日本有"香在松口蘑、味在玉蕈"之说。
　　 在超市见到卖无花肉的，就是带着皮一层肥一层瘦一层肥一层瘦，瘦的比较多的那种，想到用真姬菇来烧肉，应该最有味。
　　 再搭配上蔬菜，肥而不腻，香气十分诱人，也是真姬菇最好吃的做法。