五花肉炖春笋
五花肉炖春笋是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“五花肉炖春笋”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的五花肉炖春笋。
菜式简介
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。五花肉，又称肋条肉、三层肉。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 带皮五花肉540克
- 春笋两根
- 辅助料
- 植物油30克
- 冰糖一小把
- 盐适量
- 大葱一段
- 鲜姜一块
- 八角一颗
- 干红辣椒一个
- 料酒30克
五花肉炖春笋的做法步骤
五花肉炖春笋做法技巧/窍门/补充说明：
1· 菜中的颜色完全是糖色的作用，没有放一滴酱油哟；
2· 凉油开始炒糖色，小火，比较好控制油温，糖色不要炒过，否则会发苦，甚至产生毒素；
3· 笋一定要提前煮水10分钟，这样能将大部分的草酸去除掉，不但对身体好，而且口感好：
4· 倒入热水后，不要再轻易翻动肉块和笋块了，这样能将糖色很好地附着在上面。
答配菜谱：五花肉与春笋的做法