鱼香肉丝
鱼香肉丝是叶子的小厨分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“鱼香肉丝”制作过程分14个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香肉丝。
菜式简介
鱼香肉丝是川菜中一道著名的菜肴,微辣微甜,很是下饭。我曾经有个朋友就酷爱这道菜,每次必点的菜,可是我不太喜欢外面做的,觉得油和糖的量都太多,有点腻。于是在加操练起来,我做的这道鱼香肉丝,油少、糖少、配料稍微多,这样搭配营养更全面,很符合健康饮食观。做法有差异,适合自己的就是最好的,下面来分享我做的这道鱼香肉丝······
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 里脊肉200克
- 胡萝卜一段
- 青椒一块
- 鲜笋一块
- 干木耳三朵
- 辅助料
- 盐适量
- 油适量
- 香油适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 白糖少许
- 淀粉适量
- 鸡蛋清适量
- 黑胡椒粉少许
- 生姜一块
- 大蒜三瓣
- 小葱五棵
- 豆瓣酱适量
- 泡椒四个
鱼香肉丝的做法步骤
鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明:
一、竹笋焯一下水可以减少草酸含量,而且口感更好一些;
二、豆瓣酱比较咸,腌肉丝的时候要少放盐,后面的制作过程中也不要再放盐了。