鱼香锅包肉
鱼香锅包肉是饭饭饭人分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“鱼香锅包肉”制作过程分17个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香锅包肉。
菜式简介
老早就在河北卫视的家政女皇节目里看过卢大厨做过东北锅包肉，当时看着就好想吃的感觉，最主要的是我家小两口特爱吃酸甜口味的菜，一直说学着做做，都没做，今天我给改良了一下，做成鱼香味的，其实东北锅包肉也是酸甜味的，只不过我感觉鱼香味
有亮亮的红油，更好看一点
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪净瘦肉200克
- 香菜3支
- 葱1棵
- 辅助料
- 姜5克
- 葱5克
- 蒜2克
- 泡椒5个
- 香菜3支
- 盐3克
- 糖5勺
- 醋4勺
- 郫县豆瓣酱5克
- 胡椒粉3克
- 料酒10ML
- 红薯粉50克
- 香油3克
鱼香锅包肉的做法步骤
鱼香锅包肉做法技巧/窍门/补充说明：
第一次炸肉片，温度一定不要太高，六成差不多，同时必须待油温再升高至七八成再将炸好的肉片入锅复炸一次，第一次炸是为了炸熟，复炸是为了炸上色，同时达到外焦内嫩的效果，另外挂糊用的水淀粉最好事先用红薯粉加清水泡制，待要用时再把上面的清水倒掉，留干的水淀粉给肉片上糊，这样糊才稠，才挂得住，不容易脱糊，这还是前段在美食天下里跟一个饭友学的小妙招，果然很管用哟，同时，调酸甜汁一定注意比例，糖一定要比醋多一点，大概3比2的比例
菜谱标签：热菜