荠菜肉丝炒年糕
荠菜肉丝炒年糕是飞雪飘絮分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“荠菜肉丝炒年糕”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的荠菜肉丝炒年糕。
菜式简介
本地有句老话：荠菜炒年糕，越吃越老糟。意思是荠菜炒年糕味道好，越吃越想吃。荠荠菜粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以它自古到今是人们喜爱的一种野菜。尽管手酸痛着，出门去郊外时还是带着剪刀，看到那些长在地里鲜绿的荠菜野葱什么的，挖些回家！这次的荠菜焯水后攥干有两团，都称了称。这团125g用来炒年糕了。（这菜谱是今年4月份做的，居然没有发布。我今天刚发现，赶紧的发了。有观众说现在荠菜都没了呢。但如果有心，春天新鲜荠菜多时，,焯水后攥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冰箱冷冻着的话，夏天都可以做这个的。）
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 年糕225克
- 肉丝50克
- 食盐适量
- 香油少许
- 辅助料
- 荠菜125克
- 植物油适量
- 生抽少许
荠菜肉丝炒年糕的做法步骤
荠菜肉丝炒年糕做法技巧/窍门/补充说明：
1，荠菜快速焯水，水里加点食盐和植物油，可使荠菜保持鲜绿和营养不丢失。
2，年糕片需切得薄些。如果食材厚，可加少许开水略焖三四分钟。
3，新鲜荠菜多时，可以,焯水后，攥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室。随吃随取。
答配菜谱：荠菜与年糕的做法