外婆红烧肉

第十一步：开大火，边翻炒边收干汤汁，去掉炖烂的葱姜，出锅装盘即可。

第七步：翻炒均匀上色。

第四步：将五花肉下锅焯水备用。

第五步：锅中入油，下焯好的五花肉快速翻炒。

第九步：盖盖大火烧开转小火焖煮40分钟~60分钟至肉酥烂为止。時间不宜过长，否则瘦肉的部分会很老。

第一步：材料备齐。五花肉洗净毛根摘干净切成等大的块状。

第三步：锅中将水烧开，倒入料酒。

第二步：鹌鹑蛋煮好剥壳备用。

第八步：加水没过五花肉，葱、姜、黄冰糖。

第六步：下2汤匙生抽、3汤匙老抽。

第十步：下鹌鹑蛋小火焖15分钟左右。