健康营养“花式大列巴”
健康营养“花式大列巴”是大炒勺分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“健康营养“花式大列巴””制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的健康营养“花式大列巴”。
菜式简介
以前介绍过列巴的做法，“大列巴面包”是东欧国家的叫法，意思就是大面包。以俄罗斯产的为最好。列巴有很多种，其中“黑列巴”最有名，它主要是用全麦加黑麦制作而成。
大列巴（大面包）是俄国人传统的主食。过去，俄罗斯每个农庄只有一个面包炉，各个家庭到面包炉定期烤面包。平时只在家里吃储存的面包，因此面包制作的特别大，吃时切片。久而久之，形成了特有的技艺和风俗。1898年俄国人在中国修建中东铁路。随着中东铁路的修建，俄国人大量涌进哈尔滨。为满足他们传统的衣食住行需要，1900年俄国人伊万•雅阔洛维奇•秋林开办秋林洋行哈尔滨分行，并设立面包等食品作坊，专门生产俄国人喜欢的大列巴等传统食品。以前是专供俄侨当作主食食用的，现在是哈尔滨的特色产品很有名。
以前制作这种面包用的是鲜酵母、啤酒花、食盐等。烤炉烘烤用的是桦木、柞木等木柴烤制而成的。面包最小也要用三斤以上的干面粉制作一个圆面包，大的五斤面粉一个。
现在，假如您在家庭制作，使用面粉、盐、酵母等就可以。具体做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 高筋面粉300克
- 全麦粉200克
- 干酵母8克
- 麦芽糖15克
- 盐10克
- 奶粉25克
- 啤酒100ML
- 清水200ML
- 裸麦粉适量
健康营养“花式大列巴”的做法步骤
健康营养“花式大列巴”做法技巧/窍门/补充说明：
大列巴特点；颜色深红、外皮焦脆、内里绵软、麦香浓郁、口味咸香、无油无糖、健康美味。
温馨提示；
1、制作此面包在揉面时，一定要把面揉至均匀，用摔打法使发酵后的内部组织气孔细密均匀。
2、印模纸可自制，用刻刀镂空即可，材料纸张最好选用烤布为好，可反复多次使用。
3、烘烤时要火力均匀，使之全面均匀的着色，温度不宜过低，颜色以深色为好，但不要烤糊，成品后外皮要达到2毫米厚硬皮，十分焦脆为好。
4、使用 34L 的烤箱，烤制最大的列巴面包，可使用干面粉500-600克即可，500克干面粉用水量280ml，600克用水量350ml即可。假如要加入鸡蛋需要减掉相应的水量，啤酒和水要共同计算在内。
菜谱标签：面包