四川盐亭什锦咸肉“控”干饭
四川盐亭什锦咸肉“控”干饭是饭饭饭人分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“四川盐亭什锦咸肉“控”干饭”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的四川盐亭什锦咸肉“控”干饭。
菜式简介
在我们四川盐亭管辖范围的乡，区，镇到了每年的腊月，家家户户都会杀猪用盐，白酒腌咸肉然后吹干，其实也叫风吹肉，此咸肉或拿来炒，或拿来蒸，或拿来煮，我最最怀念的还是用咸肉来“控”豇豆干饭了，特别是用那种胖乎乎的肉豇豆控的干饭，我老爸经常做给我吃，我太怀念这儿时的美味了
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺其他
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 胡萝卜1个
- 豌豆100克
- 土豆1个
- 四季豆50克
- 咸肉200克
- 雪里蕻50克
- 辅助料
- 姜10克
- 盐3克
- 葱10克
- 蒜10克
- 饭碗2个
四川盐亭什锦咸肉“控”干饭的做法步骤
四川盐亭什锦咸肉“控”干饭做法技巧/窍门/补充说明：
煮米饭的时候得用小火，同时不是将米煮至全熟，而是七成熟，也可以用手指摁一下，稍微有一点硬心就可以把饭沥出来了，还有，把米饭倒入锅里控的整个过程也得用小火，以免糊锅