老北京小吃“扒糕”
老北京小吃“扒糕”是大炒勺分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“老北京小吃“扒糕””制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老北京小吃“扒糕”。
菜式简介
“扒糕”在北京已不多见了，那种吃食还是儿时的记忆！记得小时候，扒糕在北京随处可见，中午放学饿了，在路上便可吃到。
“扒糕”做起来很简单，其实，就是用荞麦面制作的。夏天凉吃，冬季可用油来煎着吃，佐料配以腌胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油，还有就是用芝麻酱、芥末酱、酱油、醋等混合勾兑的酱料，吃起来很好吃。
今天做这款“扒糕”，也算是对儿时曾吃过的美食的那段回忆吧！具体做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺扒
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 荞麦面250克
- 辅助料
- 腌胡萝卜丝20克
- 调味料
- 香菜末少许
- 盐2克
- 酱油15克
- 醋20克
- 芝麻酱50克
- 芥末酱20克
- 辣椒油10克
- 大蒜泥20克
老北京小吃“扒糕”的做法步骤
老北京小吃“扒糕”做法技巧/窍门/补充说明：
小吃特点；颜色美观、气味清香、口感香滑、咸鲜酸辣。
温馨提示；
1、制作扒糕时，还可以把水煮开倒入面粉搅拌烫熟，然后把面团投入凉水盆中用手攥成面饼，凉透后切条拌食。
2、扒糕夏季吃冰镇的，可消暑开胃，冬季可用油煎炸，再浇以蒜汁等调料拌食，趁热吃味道也很不错。