第二十二步:味道绝对一流

第五步:蒸熟的绿豆面会结块

第二步:绿豆干粉直接上锅蒸30分钟

第七步:把刚才炒好的糯米粉过筛到容器里

第十四步:牛奶25克

第一步:400克绿豆粉(超市杂粮货架一般都有卖)

第二十三步:还有卡通版本,小朋友会更喜欢

第八步:再把蒸熟的绿豆面也过筛,与熟糯米粉混合。(这些疙瘩可以再擀一下,重新过筛,实在过不去的就不要了,以免影响口感)

第六步:放在食品带中,用擀面杖擀碎

第二十一步:传统经典

第十步:糖桂花30克

第十五步:把以上所有添加在一起,搅拌均匀,用手搓匀。能感觉到面粉稍微有些湿润感就可以了

第二十步:我这个配比,大约可以做出15块绿豆糕

第三步:蒸绿豆面的同時,准备50克糯米粉(加糯米粉是为了让成品不容易散开)

第九步:蜂蜜40克

第十二步:橄榄油40克

第十八步:我选用的是最传统的木质模具,因为我觉得传统的工艺,就应该用传统工具进行实现,虽然稍微麻烦些,不过这才是经典(木质模具悬空,用擀面杖在上面敲打,使得绿豆糕慢慢脱模)现在淘宝上有卖那种塑料带弹簧的模具,或许操作起来更加快捷,大家也可以选择那种。

第十一步:50克糖霜(淘宝有售)

第十七步:模具刷少量油,把粉装入模具中,用力按实

第十六步:用力挤捏,可以成团

第四步:不放油,小微火炒至微黄,这時可以闻到很浓的熟面香味

第十三步:香油15克

第十九步:顺利脱模


