【奶油焦糖手撕包】:享受吮指的乐趣
【奶油焦糖手撕包】:享受吮指的乐趣是暖调蓝0429分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“【奶油焦糖手撕包】:享受吮指的乐趣”制作过程分15个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【奶油焦糖手撕包】:享受吮指的乐趣。
菜式简介
(制作前请先看小窍门,以下的量适合8寸烟囱模)
奶油焦糖酱,对于烘焙爱好者来说,绝对是一大法宝利器,甚至可以说是百无禁忌。
它不仅可以用来作为面包或者蛋糕的抹酱,而且还能作为原材料,直接添加到面包面团或是蛋糕面糊中。
不论是哪一种方式,都会让成品的风味得到极大的提升,带给你无比甜蜜的满足感。
这次做了这个面包,发现奶油酱糖浆还有一个作用,就是可以给面包上色,让烘烤出来的面包呈现漂亮的金黄色哦~~
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 高筋面粉200克
- 全职牛奶120~130克
- 奶油焦糖酱25克
- 无盐黄油10克
- 耐高糖酵母3克
- 奶油焦糖酱(涂抹用)25克
- 黄油(涂抹用)10克
- 辅助料
- 细砂糖10克
- 细盐3克
【奶油焦糖手撕包】:享受吮指的乐趣的做法步骤
【奶油焦糖手撕包】:享受吮指的乐趣做法技巧/窍门/补充说明:
1· 冬天室温降低,所以先将酵母粉和牛奶混合,这是一个激活的过程。另外,牛奶最好提前加热至温热不烫手的状态;
2· 液体量根据实际情况调整,最后揉好的面团,很软不黏手;
3· 发酵的时间要根据实际情况决定。第一次发酵,面团戳下去不回缩不塌陷,就是发酵好了。第二次发酵,面团发至原体积的1·5~2倍大小,用指腹轻按后会缓缓弹回来,面团表面不会留下痕迹,就可以烘烤了。第二次发酵,要采取“宁少不多”的原则,千万不要发过头;
4· 具体的烘烤时间,也要根据各家烤箱的不同情况决定。中间如果上色过深,可以加盖一层锡纸;
5· 面包烤好后,只要凉至室温不烫手就可以装袋密封了,以免面包被风干。
相关食材:奶油