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橙香淡奶油戚风

菜谱编号：213-042

橙香淡奶油戚风是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙香淡奶油戚风”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

加了橙子皮的戚风蛋糕吃起来好清爽啊！

橙香淡奶油戚风主厨：悦悦玉食

第九步：看看组织是不是很细腻。

第一步：橙子皮切碎末备用。

第八步：放入预热好的烤箱中，倒数第二层，150°，烤55分钟左右。最后10分钟左右看情况加盖锡纸。出炉后，轻震两下震出热气，立即倒扣冷却。脱模后再用少许的橙皮丝装饰。

第六步：将拌好的蛋糕糊倒回蛋白中，翻拌均匀。

第二步：蛋黄，细砂糖30克和淡奶油放入盆中，用手动打蛋器搅打至砂糖融化。

第五步：取一半的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。这时，预热烤箱，150°，上下火。

第七步：倒入8寸的蛋糕模中，轻震两下。

第四步：将剩余的50克砂糖分次加入蛋清中，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小的尖角。

第三步：筛入低筋粉，倒入橙皮碎末，呈“Z”字形拌匀。

橙香淡奶油戚风做法技巧/窍门/补充说明：

橙皮的做法：橙子皮剥下后，放入水中煮5分钟左右，将橙子皮里面的白色部分刮下来，将橙子皮切碎末即可。

菜谱标签：烘焙

相关食材：淡奶油奶油淡奶

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