熘肝尖
熘肝尖是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“熘肝尖”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的熘肝尖。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪肝1块
- 莴笋半个
- 红辣椒1个
- 辅助料
- 葱适量
- 蚝油适量
- 淀粉适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 油盐适量
- 姜适量
- 蒜适量
熘肝尖的做法步骤
熘肝尖做法技巧/窍门/补充说明：
1· 猪肝切成薄片，如果觉得不好切，先冻一下，让它微微定型再来切就很省事；切成片的猪肝加入盐、料酒和淀粉腌制一下， 再放入锅中过油；猪肝过油时间不宜长，微微变色后就可以捞出，再将配菜放在猪肝上，用热油将它们浇淋几次；
2· 调整碗汁：将盐、淀粉、酱油、料酒、蚝油和适量的水放入碗中，搅拌均匀；（成品觉得菜色深了点，下次改用生抽，应该好些）；
3· 溜猪肝时先爆香葱姜蒜， 再放入刚过油的猪肝和配菜翻炒，倒入准备好的碗汁，开后翻炒均匀关火即可，千万不要炒时间长了，那样猪肝很容易老。