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和和美美，岁岁平安“守岁饺子”

菜谱编号：179-980

和和美美，岁岁平安“守岁饺子”是【宝妈小厨·】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“和和美美，岁岁平安“守岁饺子””。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

中间的饺子叫“盒子”，外围一圈的饺子是“麦穗”，寓意“和和美美，岁岁平安“！今天的饺子是胡萝卜葱头馅的，营养又美味······

和和美美，岁岁平安“守岁饺子”主厨：宝妈小厨·

第十一步：再装饰一下，也是挺漂亮的！

第二步：剁好的肉馅，胡萝卜会和肉馅融到一起，再调入十三香、花椒粉、盐、酱油、生抽、料酒、花生油、香油，拌匀后顺时针搅拌，这样处理出来的肉馅特别好吃，没有胡萝卜的甜味，并且煮好后肉馅是一个小肉蛋。醒好的面团。

第五步：包麦穗饺子:饺子皮中间放肉馅，从内侧一遍左右捏褶合拢

第八步：开始用大拇指压褶，到排满了小花边，这个盒子就包好了。

第一步：把面粉加适量水和好，放一旁醒着。把胡萝卜擦成丝，葱头切碎，加入葱花和姜末，都放在肉馅上一起剁碎

第六步：一个褶一个褶的捏起再合拢至尾部，包好的麦穗饺子。

第七步：盒子包法：取一饺子皮，中间放馅，再盖上一片饺子皮，四周合拢，捏实

第四步：擀成圆形饺子皮。

第九步：锅里水开后下饺子，盖上盖，锅开后倒入半小碗水，再开后再倒入半小碗水，这次开后就熟了，熟的状态是饺子都浮在水面，饺子鼓起，用手指点一下饺子肚，皮和馅是分开的。（我这次是不同馅的饺子包了不同形状，一锅出了）

第三步：面团分份，搓长条，揪剂，按扁。

第十步：煮好的饺子。

和和美美，岁岁平安“守岁饺子”做法技巧/窍门/补充说明：

1胡萝卜、葱头和肉馅一起剁口感好2加入葱头特别提味

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