清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼是康妮chen分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“清蒸多宝鱼”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸多宝鱼。
菜式简介
多宝鱼是它的英文名“turbot"的中文译音，广东和港澳地区的人民在过年或者喜庆宴席都会清蒸多宝鱼，究其原因就是它的名字寓意吉祥如意，多福多宝，多子多福等等好兆头。另外多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。清蒸鱼的脂肪含量少，味道鲜美。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 多宝鱼750克
- 姜20克
- 葱3根
- 香菜少许
- 红椒少许
- 辅助料
- 食盐2克
- 料酒15ML
- 李锦记蒸鱼豉油20ML
清蒸多宝鱼的做法步骤
清蒸多宝鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、通常会吃海鲜的人对鱼肉蒸到绽开，表示鱼肉新鲜和火候恰当，但有部分食客不明就里，说是“没有卖相”，如果追求美观放弃口感的话，蒸锅的水量放少些，用中火延长蒸鱼时间，保护好鱼皮，但我个人宁愿选择鲜美和鲜甜的口感，各位看官怎样选择见仁见智了。
2、为什么要倒掉蒸鱼的水呢？一方面可以去腥，另一方面不用加更多的酱油。
3、可以图省事，可以将油和酱油都放在鱼身上一起蒸。但绝对没有我这样做美味。
4、蒸鱼的时间要根据蒸鱼的煤气炉大力程度和鱼的大小程度来调整的。
相关食材：多宝鱼