家乡火烧馍

菜式简介
　　过小年必吃的年味儿主食【家乡火烧馍】
　　各地习俗不同，北方小年过二十三，南方小年过二十四，前天还听一位老先生说，他们一个村的，姓王的过二十四，其它人都过二十三，我想这大约起源于不同的故事吧，我们这里也不深论了。
　　过小年主要是祭灶王爷，过年了，各路神仙都要跟玉帝爷做汇报，我们先祭祭灶王爷，给点好吃好喝的，让灶王爷上天多多美言美言，也盼来年有吃有喝。不知道过去的帝王官家都是怎么祭的，我们平民流传下来的只剩下火烧馍和灶糖了，祭了灶王爷之我们还可以吃的嘛，又不浪费。
　　我们当地民间，还有一个习俗，这火烧馍全家人都要吃到，优其是已经出嫁了的姑娘们。所以这馍是要留些，新年姑娘回家拜年时，拿出来吃掉，说是吃了才不会忘本。所以自从我接了我们家的大厨位置之后，年年都认认真真的做火烧，也要记得回娘家去吃，更要记得给妞儿的姑姑留下几个。嘿嘿，想想，这也是多么纯朴的感情啊！
　　火烧我都拍了好几年了，就是没有整理过，也没有发过，今天终于要面世了。昨天朋友圈发发图，居然有不少朋友共鸣，这才是小时候吃到的那种啊。看样子传统的经典的，我们还要传承下去的。
　　材料：面粉500克 奶粉40克 水260克 酵母6克
　　配料：葱 盐 芝麻油
　　做法：