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家乡风味豉香排骨

菜谱编号：040-334

家乡风味豉香排骨是【米芽】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡风味豉香排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

非常有南昌“家乡风味”的美味排骨！

家乡风味豉香排骨主厨：米芽

第二步：准备好葱、姜、蒜。

第一步：排骨焯水洗净。

第八步：在煮排骨时，准备好青红尖椒和豆豉。

第九步：排骨烧到汤汁开始变浓稠，就是这个样子，关火。

第三步：我用的豆豉是江西特产“稻香园”家乡豆豉，不是做广告哈，是怕朋友们问起。

第五步：下料酒和葱姜蒜，炒香。

第十二步：至水分收干、汤汁十分浓稠即可。

第六步：再下豆豉辣酱，炒匀。

第十步：另起一锅，烧热，下豆豉和青红椒，炒香。

第四步：炒锅放1大勺油，烧至五成热，下排骨爆炒至表面微焦。

第十一步：将炒香的豆豉和青红椒放入排骨中，开火，大火收汁。

第七步：再放老抽，炒匀，加水没过排骨，大火烧开，转小火焖煮约40-60分钟。

相关食材：排骨

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