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麻辣鲜香的水煮肉片

菜谱编号：179-341

麻辣鲜香的水煮肉片是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鲜香的水煮肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

肉味香辣，口感嫩滑。

汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭。

说的就是“麻辣鲜香”的水煮肉片

麻辣鲜香的水煮肉片主厨：遗忘↘蕾拉●

第九步：加郫县豆瓣酱，剁椒、辣椒酱、辣椒油、白糖、少许盐翻炒。

第十二步：最后炸些花椒辣椒混着热油浇在碗里，再撒些葱花就可以了。

第四步：蔬菜类焯水。

第七步：铺在蔬菜上。

第十步：加少量水煮开后，滑入肉片。

第六步：豆芽焯水。

第二步：肉片加淀粉、鸡蛋、料酒、盐。

第五步：铺在大碗里。

第三步：搅拌均匀腌制20分钟。

第十一步：焖煮五分钟后，根据跟人口味调下味道。

第一步：材料备齐。

第八步：锅中入油，炒香干辣椒丝、花椒藤椒，加葱姜蒜煸香。

麻辣鲜香的水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明：

1、也可以用高汤代替水，味道更鲜美。
2、如果把猪肉换成牛肉，也是不错的选择。
3、有蒜蓉酱、山椒酱等调料也可以加入调味。

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