新方法---分蛋葡萄蛋糕
新方法---分蛋葡萄蛋糕是小惠子分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“新方法---分蛋葡萄蛋糕”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的新方法---分蛋葡萄蛋糕。
菜式简介
虽说我做蛋糕品种不多，但每次做是我的尝试，看哪些方法更容易操作、更方便，做出蛋糕更好吃。今又试了一种分蛋法，它是指蛋黄和蛋白分别打发，再相互混合后，最后加面粉拌匀。因分开打蛋，可使蛋白的气泡更稳定，不易消泡。所以分蛋法做出的蛋糕有些硬度，无水份，天冷不易回缩，可以制作各种形状的蛋糕，其膨胀性很好，但是质地有点粗糙，不如全蛋海棉及戚风蛋糕细腻。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 低筋面粉100克
- 辅助料
- 大鸡蛋4只
- 葡萄干少许
- 调味料
- 白砂糖60克
- 精制油30克
- 白醋几滴
新方法---分蛋葡萄蛋糕的做法步骤
新方法---分蛋葡萄蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·蛋黄糊与蛋白霜混合，也可以用橡皮刮刀上下翻拌，效果更好。
2·面粉混合比戚风蛋糕更方便，无需加水。
3·烤制时间、温度按各自烤箱而定。
相关食材：葡萄