年菜之二十八甜甜蜜蜜-----自制桂花甜酒酿

做菜达人@小惠子

年菜之二十八甜甜蜜蜜-----自制桂花甜酒酿是小惠子分享的菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“年菜之二十八甜甜蜜蜜-----自制桂花甜酒酿”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的年菜之二十八甜甜蜜蜜-----自制桂花甜酒酿。

菜式简介
　　做酒酿就今年我已做了5回，由于婆婆特喜欢吃，在大年初一送去一罐，婆婆吃后，特电话感激，味道比外买好，色白、特甜、酒香还有桂花香----。我现特意将详细的操作方法奉献給大家，希望对感兴趣的朋友有帮助啊。看看简单，但要每次成功就不一定吧。

耗时/难易度: 口味糟香; 工艺技巧; 耗时数小时; 难度高级

主材料: 糯米400克; 苏州酒曲6·2克; 冷开水1锅; 糖桂花少许

年菜之二十八甜甜蜜蜜-----自制桂花甜酒酿的做法步骤

年菜之二十八甜甜蜜蜜-----自制桂花甜酒酿做法技巧/窍门/补充说明：

1·蒸熟的糯米一定要米粒分开、降温、不粘手。
2·在发酵中间15小时后，可以加半碗冷开水，可以防止过于发酵。
3·这控制比较适合冬天制作。
4·刚开始学做可以酒曲稍为多一点8克，以后慢慢减量。
5·桂花也可以不放。
6·可不要按照酒曲上比例做，那不行。

菜谱标签：小吃

相关食材：桂花

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