藕梨马蹄桂花羹

菜式简介
　　春回大地，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥；如果赶上倒春寒，还极易着凉感冒、咳嗽。梨子性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适合在这个季节食用。此外像百合，莲藕、荸荠（马蹄）、山药等都有润肺健脾的功效。把它们入菜做汤，在丰富饮食的同时，还起到了顺应季节、强身健体之效。菜市场转一圈，两节藕4块3，梨子一斤3块5，加上几个荸荠，这成本不过6块钱，细水长流的食疗，让全家老少都身体壮。
　　梨可以生吃，但对脾胃不好、不宜吃寒凉食物的人来说，热饮是不错的选择。把富含汁水的梨与富含淀粉的藕和荸荠放在一起，用料理机打成糊糊再煮熟，叫羹也好，叫糊也罢，既可早晚与饭共食，亦可当午后能量补充。梨自带甜味，荸荠也有微甜，经过粉碎和加热后，藕中的淀粉又成了天然增稠剂。想吃微甜原味的，倒出来直接食用即可；想吃再甜一些的，可以加适量冰糖同煮。糊糊倒入碗中再撒少许干桂花，入口细腻滑爽，梨藕马蹄三者完美地融合在一起，清香之中又带着微微的桂花香，不失为一碗老少皆宜的春季养生佳品。