糖醋排骨—捷赛年夜饭
糖醋排骨—捷赛年夜饭是捷赛私房菜分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“糖醋排骨—捷赛年夜饭”制作过程分6个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的糖醋排骨—捷赛年夜饭。
菜式简介
这是排骨菜肴当中的很有特色的一道菜肴,成菜不仅色泽红润,吃起来也酸酸甜甜的深受女士和孩子的喜爱。但一般做法较为繁琐,而且糖和醋的用量和加入时机也较难掌握,所以一般家常菜中很少能见到它的身影。我们建立在自动烹饪锅的程序上,研究出一种简单的烹制方式,只需要掌握好一个诀窍:开盖收汁——可以防止把醋“逼”到肉里面破坏肉的鲜味,这样就能够通过简单的操作来烹制好这道别有风味的菜肴。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 排骨750克
- 辅助料
- 盐5克
- 酱油30毫升
- 油30毫升
- 冰糖150克
- 醋200毫升
- 葱2段
- 姜3片
- 水量600毫升
糖醋排骨—捷赛年夜饭的做法步骤
糖醋排骨—捷赛年夜饭做法技巧/窍门/补充说明:
1·二次收汁会把醋酸挥发掉,只保留醋香味;
2·二次收汁时,一定要打开锅盖烹制,避免把醋“逼”到肉里造成肉质不好吃;
3·醋最好选用陈醋;
4·此菜放凉后食用,味道更佳。
菜谱标签:热菜