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绣球全麦包

做菜达人@Jackey猫
绣球全麦包是Jackey猫分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“绣球全麦包”制作过程分12个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的绣球全麦包。
绣球全麦包

菜式简介
  早就想动手做这款有着漂亮造型的面包了,继续拿出手工揉面的干劲,誓要做个铁臂厨娘哈,其实也没自己说的这么夸张,只是觉得每回做一次面包,又是这机子又是那机子的,忙活完要洗一大堆的东西,反正面团的量不大,自己揉一下也很快,还可以借机锻炼一下,何乐而不为呢。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
全麦面粉220克
黄油30克
牛奶70克
清水20克
鸡蛋1枚
辅助料
高筋面粉110克
温水60克
白砂糖10克
酵母3克

绣球全麦包的做法步骤

绣球全麦包做法技巧/窍门/补充说明:

1·面团的筋力较大,操作时的饧发不可缺少,才便于操作。
2·面团含糖量高,表面上色要及时加盖锡纸,以免上色过深。
3·造型类的面包,一定面不能和的太软,而且发酵也不能过头,否则绣球的花纹容易消失影响美观。

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