东坡肉
东坡肉是小艾厨娘分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“东坡肉”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的东坡肉。
菜式简介
东坡肉是杭州名菜，用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉1000克
- 辅助料
- 大葱100克
- 冰糖100克
- 绍兴黄酒500克
- 生姜50克
- 生抽100克
- 老抽20克
东坡肉的做法步骤
东坡肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、最好选用肥瘦各半的优质猪五花肉。
2、用黄酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软，在经过蒸制彻底去除油腻。