节日餐桌上的美味－东坡肉
节日餐桌上的美味－东坡肉是【东营小英子】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“节日餐桌上的美味－东坡肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
东坡肉，杭州名菜,汉族佳肴，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”东坡肉色、香、味俱佳,入口肥而不腻，带有酒香，十分美味，深受人们喜爱。
东坡肉现在成为杭州一道传统名菜。楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今。
我自从学会东坡肉的制作方法，这道传统名菜即成为我家节日与宴客的主打菜，收获的不仅仅是美味，还有众多的赞美！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮精五花猪肉：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小香葱：100克 | 鲜姜：50克 |
| 调味料用量 | |
| 老黄酒：350克 | 老抽：50克 |
| 鲜味酱油：80克 | 花椒：一小撮 |
| 大料：2个 | 桂皮：2小块 |
| 冰糖：50克 | -- |
节日餐桌上的美味－东坡肉的做法步骤
菜谱标签：热菜