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香橙餐包

菜谱编号:176-512
香橙餐包是【吃客球球】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香橙餐包”。
香橙餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面包机买了很长时间了一直在研究阶段。现在有点开窍了。发个菜谱凑凑热闹。

香橙餐包主厨:吃客球球

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉(主):180克高筋粉(液):120克
牛奶(液):130ML酵母粉(液):4克
蛋液:55ML玉米油:30ML
香橙皮屑:25克糖:25克
辅助料用量
白芝麻:/--

香橙餐包的做法步骤

  • 第六步:排气后分十份儿。每个重55克。
  • 第一步:液种放面包机里拌匀即可。室温发酵或者面包机发酵功能。使其发酵至2倍大。加入蛋液高筋粉搅拌均匀后加油搅拌至出膜。(蛋液要留一点点刷表面)
  • 第十五步:撕开一个。拉丝效果很好。成品非常柔软。弹性十足。可以直接食用或者做个夹心汉堡。
  • 第十二步:烤了5分钟后面团又大了许多。
  • 第三步:发酵好的面团。2倍大。
  • 第十三步:看颜色差不多就加盖锡纸。
  • 第十一步:入烤箱。调成170度18分钟。
  • 第七步:盖保鲜膜松弛十分钟。
  • 第四步:手戳下去面团不缩就好了。
  • 第十步:刷蛋液撒上白芝麻。白芝麻生的就可以。
  • 第九步:二次发酵后面团至2倍大。取出。预热烤箱180度上下火。
  • 第十四步:时间到马上出炉。拖动油纸至烤网上晾凉。
  • 第二步:加入香橙屑搅拌均匀后面包机发酵1个程序。我的是一个小时。
  • 第五步:取出后排气。要按压排气。
  • 第八步:烤盘铺上油纸。面包滚成圆形摆好。每个都要留有一定的距离。入烤箱开启发酵功能。40分钟。
  • 香橙餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢香橙的味道。不喜欢可以不加。或者换成别的任意果干。液种也可以室温发酵1小时冰箱冷藏一晚。液种的做法面包更柔软。个人特别喜欢。我的糖分都是减半的。喜欢甜的要双倍的糖哦。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香橙餐包。

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