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凉拌卤牛肉

菜谱编号：017-634

凉拌卤牛肉是【美味天使宝宝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌卤牛肉”。

凉拌卤牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

卤牛肉的特色：

温肾养血，祛寒止痛。血虚寒闭型冠心病患者食用。

凉拌卤牛肉主厨：美味天使宝宝

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：拌
耗时：数小时	难度：未知
菜谱主材料
牛腱肉：适量	--
辅助料用量
葱：适量	八角：适量
香叶：适量	草果：适量
桂皮：适量	干红辣椒：适量
花椒：适量	白糖：适量
生姜：适量	酱油：适量
香菜：适量	陈醋：适量
麻油：适量	--

凉拌卤牛肉的做法步骤

第一步：新鲜的牛腱肉。

第五步：将所有香料，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉；调至炖肉档，20分钟即可。

第六步：将卤熟的牛肉捞出。加保鲜膜放入冰箱冷藏数小时,使肉质更实。

第三步：将牛肉汆水捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫，把水凉干。

第四步：香料：葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒,洗干净备用。

第七步：将冷藏好的牛肉取出切成薄片，加入蒜茸，香菜。

第八步：这是先摆个冷盘的牛肉·漂亮吧。

第九步：最后加入陈醋,麻油,香菜丝,拌好就可以上菜了。

第二步：牛肉洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。

相关食材：牛肉

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