菰米瑶柱虾干粥
菰米瑶柱虾干粥是Jackey猫分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“菰米瑶柱虾干粥”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的菰米瑶柱虾干粥。
菜式简介
菰米和稻米是两种不同的东西。菰米是一种草的种子，外壳没有打磨，呈灰黑色，含有极高的营养成分，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。
在烹制菰米时，往往需要加入汤汁，最好是有鸡汤、肉汤，骨头汤等这类汤汁来辅助提味，入口有一种混香的纤维口感，很有嚼头。
家里正好有妈妈送的瑶柱，再加入火腿和骨头一起熬粥，既有菰米韧韧的口感，还有大米绵香的味道，更加入了上好提鲜的瑶柱，火腿与骨头，成就了一款有营养，味道鲜美的粥品，亲们，一起来享用吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煲
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 菰米50克
- 大米100克
- 瑶柱25克
- 虾干40克
- 辅助料
- 食用油适量
- 陈皮3克
- 猪骨头300克
- 姜20克
菰米瑶柱虾干粥的做法步骤
菰米瑶柱虾干粥做法技巧/窍门/补充说明：
1·粥品想要绵香，加入适量的食用油可以起到这个作用。
2·因瑶柱，火腿都略带腥气味，放些陈皮和姜丝既可去腥，又有提味的作用。
3·瑶柱不要过分清洗，以免失去营养和鲜味，如果担心有沙，可以用清水浸泡至软，然后轻轻地晃动，这样沙子就会沉到碗底，用的时候就取面上的水与瑶柱一起制作就可以了。
4·因为菰米没什么黏性，所以要加入大米一起煲才会有软绵的口感。
5·煲粥的米首选东北米，不太建议用猫牙米这类较细硬的米。