滋补健脾开胃“砂锅羊汤什锦”
滋补健脾开胃“砂锅羊汤什锦”是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“滋补健脾开胃“砂锅羊汤什锦””制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的滋补健脾开胃“砂锅羊汤什锦”。
菜式简介
“羊汤”四季皆宜，尤其女士们吃了最好，可补中益气，调节内分泌。今天就做一款家庭版的温补养生汤菜“砂锅羊汤什锦”。
煮羊汤需要中火让汤滚起来，而用小火便煮不出奶汤颜色的效果。一般把汤要煮三至四小时即可。女士们吃，可用一些当归，每500克羊肉放2克即可，普通羊汤的制作只放些香料也可以。具体做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 羊肉300克
- 辅助料
- 葱段25克
- 姜片15克
- 干粉条100克
- 炸豆腐80克
- 冬笋100克
- 干香菇15克
- 豆腐盒150克
- 素丸子150克
- 青菜200克
- 香菜15克
- 调味料
- 花椒3克
- 丁香0·5克
- 草果1枚
- 八角1枚
- 茴香0·5克
- 陈皮10克
- 香叶1片
- 黄酒20克
- 盐3克
- 胡椒粉0·5克
- 鸡精1克
- 芝麻酱适量
滋补健脾开胃“砂锅羊汤什锦”的做法步骤
滋补健脾开胃“砂锅羊汤什锦”做法技巧/窍门/补充说明：
汤菜特点；汤汁乳白、颜色美观、汤汁味美、口感鲜香、食材多样、营养丰富。
温馨提示；
1、羊肉要用清水浸泡2-4小时方能去除膻气，吃起来会非常鲜美。
2、羊肉切不可用开水汆烫，否则不易入味，也不易煮烂。
3、制作羊汤要一次把水加足，始终要用中火来熬制，使汤保持在翻滚状态，这样才能把汤煮的洁白而浓郁，最好放些干口蘑，味道会更好。由于家里没有干口蘑，我用了些香菇，颜色有些变色，影响洁白度效果稍差，但味道还可以。
4、吃的时候把汤舀到小碗里，可放些辣椒油、芝麻酱和香菜末，如不喜欢可不放，直接喝汤会更鲜美。