福州肉燕
福州肉燕是小艾厨娘分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“福州肉燕”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的福州肉燕。
菜式简介
肉燕是福州的传统小吃，据传始创于清代。煮好的肉燕看起来类似于馄沌，然而这馄饨的皮却是非同一般
人称燕皮。是将猪瘦肉用木棰敲打成茸，加入蕃著粉，做成薄如纸的皮子，即为燕皮。用这燕皮包上肉馅，蒸熟后放入高汤同煮，即可食用。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲜燕皮500克
- 荸荠5个
- 猪肉馅250克
- 辅助料
- 香葱适量
- 虾油2汤匙
- 鱼露1汤匙
- 花椒油适量
- 盐4克
- 胡椒粉适量
- 老抽适量
- 料酒适量
福州肉燕的做法步骤
福州肉燕做法技巧/窍门/补充说明：
1、一定要加荸荠，才是福州肉燕，荸荠的多少不限。
2、可以一次多包一些蒸好放入冰箱，随吃随取方便。
3、荸荠不要剁得太碎，要有口感。
4、我这次用的是鲜燕皮所以省去泡水的步骤。