清炖鸡
清炖鸡是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说起北方人钟爱的炖菜，“炖鸡”绝对榜上有名。汤汤水水的菜肴，其营养和味道主要取决于食材，所以这道菜的关键是要选好鸡肉。最好选择放养的柴鸡或者土鸡。经过将近半个多小时的大火催煮和小火慢炖，鸡肉中的营养和香味能充分融入汤中，营养又好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土鸡：750克 | 盐：5克 |
| 花椒：10粒 | 水：1200毫升 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：3片 | 葱：4段 |
| 料酒：20毫升 | -- |
清炖鸡的做法步骤
清炖鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·若使用柴鸡的鸡腿肉部分，味道更香浓；
2·鸡肉用开水淋烫即可，切勿放到沸水中汆烫。
菜谱标签：热菜