啤酒鸭—自动烹饪锅食谱
啤酒鸭—自动烹饪锅食谱是捷赛私房菜分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“啤酒鸭—自动烹饪锅食谱”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的啤酒鸭—自动烹饪锅食谱。
菜式简介
鸭肉腥味较重，肉质又腻又“柴”，所以要想烹制好鸭肉，最好选用味道比较重的调味料，除了中式烹饪中常用的酱油和糖之外，啤酒也是很不错的选择，不仅能压住腥味，还带有微微的酒香，别有一番风味。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺焖
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 肉鸭半只（750克）
- 笋片3片
- 盐6克
- 老抽20毫升
- 姜4片
- 花椒10粒
- 干辣椒3个
- 辅助料
- 干香菇4个
- 油20毫升
- 冰糖30克
- 葱3段
- 蒜3瓣
- 大料2粒
- 啤酒600毫升
啤酒鸭—自动烹饪锅食谱的做法步骤
啤酒鸭—自动烹饪锅食谱做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸭肉尽量切大块，因为鸭肉受热缩水很严重；
2·糖要适当多加；
3·烹饪结束后，若出油过多，可适量倒出一部分油以后再搅拌出锅，否则鸭肉与汤汁无法很好的融合；
4·出锅时一定要充分搅拌，让汤汁与肉块相融合；
5·若收汁不浓，可以再启动【干锅】功能进行“二次收汁”；
6·放凉冷食，口味更佳；
7·如果使用酱油，应为40～60毫升。
菜谱标签：热菜