红烧鸡爪
红烧鸡爪是漫解花语分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“红烧鸡爪”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧鸡爪。
菜式简介
鸡爪 也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”。多皮、筋，胶质大。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡爪750克
- 花椒一小把
- 八角两个
- 桂皮两小片
- 香叶两小片
- 冰糖10克
- 料酒1汤匙
- 老抽三汤匙
- 生抽两汤匙
- 十三香半茶匙
- 姜两片
红烧鸡爪的做法步骤
红烧鸡爪做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡爪焯水时，要冷水入锅，整个焯水过程不要盖锅盖。2、为了让做好的鸡爪更有光泽更好看，最好用冰糖，如果没有，可以用白糖代替。3、老抽和生抽都有咸味，所以这道菜没有再放盐，口味重者可酌情加增加。4、鸡爪酥烂的程度可以根据个人喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间；5、十三香是这道红烧鸡爪的点睛之笔，正是这半茶匙十三香的加入，让这盘鸡爪的味道瞬间提升。
相关食材：鸡爪