素扣三丝

菜式简介
　　创新菜，扣三丝是上海本帮名菜，选料认真，刀工精细，整齐美观。现在会做这菜已潦潦无几了。用素食材更是前无古人。
　　素扣三丝，色泽鲜艳，营养丰富。在荤菜的基础上加以发挥。成本低一些。适合减肥人群和素食者。
　　采用厚芡，不会一人动筷，全面塌陷，胡萝卜不入味，只能用浆裹着。