零失败戚风蛋糕做法(面包机做戚风蛋糕)
零失败戚风蛋糕做法(面包机做戚风蛋糕)是模样生活MyLiving分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“零失败戚风蛋糕做法(面包机做戚风蛋糕)”制作过程分19个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的零失败戚风蛋糕做法(面包机做戚风蛋糕)。
菜式简介
戚风蛋糕没有烤箱也可以用面包机做,而且不用考虑到温度的问题,这次做的可以说零失败了。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 低粉60克
- 牛奶40克
- 鸡蛋3个
- 辅助料
- 食用油40克
- 白糖50克
零失败戚风蛋糕做法(面包机做戚风蛋糕)的做法步骤
零失败戚风蛋糕做法(面包机做戚风蛋糕)做法技巧/窍门/补充说明:
1、打发蛋白的盘子必须是无水无油,而且蛋白中不能混入蛋黄,要不就会影响蛋白的打发;
2、蛋白必须打发到干性状态(打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁,可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定);
3、混合面糊的时候,应该用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡;
4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白,这样不容易混合均匀,也容易让蛋白消泡;
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模,绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油,因为这样蛋糕很难爬升,倒扣时也会整个掉出来缩在一起的;
6、戚风的面糊含水量很大,因此需要低温长时间烘烤;
7、烤好的蛋糕要立即倒扣,并要完全晾凉才可以脱模,要不然会容易塌。
相关食材:面包