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重庆烧鸡公

菜谱编号：171-092

重庆烧鸡公是【万山红】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆烧鸡公”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

买了重庆烧鸡公调料，按正宗的做法，是要用嫩公鸡的，但是买一只鸡的话，我家两个孩子都不爱吃鸡肉，那是严重的吃不完的节奏，于是就只买了两只鸡腿来做啦

重庆烧鸡公主厨：万山红

第九步：白萝卜切滚刀块下入，香菇切片下入。我放了几个整个的香菇，为了成品看起来好看。

第一步：把鸡腿切块

第四步：锅中放油，把蒜拍松炒至表面发黄

第六步：炒至出红油

第十步：倒入泡香菇的水。泡的水要提前烧热。否则凉水会影响肉的口感

第八步：翻炒2分钟，把油脂逼出来

第二步：凉水入锅焯水，有浮沫時撇掉，然后再用热水冲洗两遍，以彻底去除血沫

第三步：香菇提前泡发备用

第五步：加烧鸡公调料。这次是最省事的做法，调味料就直接用买的现成的烧鸡公调料了。

第七步：倒入焯好的鸡块

第十一步：大火煮开转小火煮20分钟即可

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