墨椒拌凉瓜----冬日里的极致体验冰火两重天
墨椒拌凉瓜----冬日里的极致体验冰火两重天是简妹厨房分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“墨椒拌凉瓜----冬日里的极致体验冰火两重天”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的墨椒拌凉瓜----冬日里的极致体验冰火两重天。
菜式简介
这次选用墨西哥剁椒来拌，主要是墨西哥剁椒和普通剁椒不同。普通剁椒大多是用红油慢熬出来的，比较重口味。墨西哥剁椒是采用新鲜辣椒简单腌制而成，鲜嫩爽脆，味厚清香，能够很好地提升食材原有的味道。墨椒与凉瓜的融合，带来的是不一样的味蕾诱惑，脆爽却毫无涩味，口感真正恰到好处，带你体验一场极致的冰火两重天！（哈哈~~这就是简妹妹的妙招了，拌上热辣辣的墨西哥剁椒，即使在冬天吃凉拌菜，也是暖呼呼的哦！简妹厨房的小伙伴们吃后评价都说冰火两重天的感觉，三个字：太好吃！）
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺拌
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 苦瓜1条
- 麻油适量
- 辅助料
- 简妹墨西哥香菇剁椒适量
- 蒜蓉适量
墨椒拌凉瓜----冬日里的极致体验冰火两重天的做法步骤
墨椒拌凉瓜----冬日里的极致体验冰火两重天做法技巧/窍门/补充说明：
1、苦瓜瓤一定要去干净，尽量切薄点。
?????2、焯水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。
?????3、焯水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。
?????4、用凉开水里浸泡过，保持了绿色、且苦瓜的口感更爽脆·