宫保鸡丁

做菜达人@黛的厨房

宫保鸡丁是黛的厨房分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“宫保鸡丁”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的宫保鸡丁。

菜式简介
　　宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督时创制该菜，流传至今。我试着改良成我家爱吃的口味，相当成功！父子俩抢吃香脆花生米！

耗时/难易度: 口味微辣; 工艺炒; 耗时十分钟; 难度普通

主材料: 鸡胸脯肉370克; 青椒1个; 胡萝卜1个; 生花生米40个

辅助料: 小葱3棵; 蒜头1个; 干红辣椒1个

宫保鸡丁的做法步骤

宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：

1· 先处理鸡胸脯肉，提前腌制做法: 洗净切丁装碗，加2匙料酒1匙生抽1小勺小粉，少许花椒粉植物油拌匀腌制30分钟。趁这个空档炸花生米。
2· 炸花生米的做法: 生花生米入冷水锅煮开，闷3分钟，倒出晾凉去皮，再入油锅炸至微黄捞出控油。
3· 这道菜要快炒，不然鸡丁要老，故要提前准备好料汁。小碗倒入2匙料酒1匙生抽1匙陈醋1小勺白糖搅匀备用。

菜谱标签：热菜

相关食材：鸡丁

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