暖身暖心-牛骨萝卜汤
暖身暖心-牛骨萝卜汤是sophieme19分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“暖身暖心-牛骨萝卜汤”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的暖身暖心-牛骨萝卜汤。
菜式简介
小雪一过，真正的冬天就来了，寒冷的季节不妨多吃些御寒的食物，比如牛肉，羊肉等等，而且牛肉性温，吃了不会上火，配上白萝卜，这个季节再合适不过
家里有老人小孩的不妨经常做做，味道好不说，关键还能强身健体，喝了就不怕冷啦。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；而白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛排骨500克
- 白萝卜大半根
- 辅助料
- 盐3茶匙
- 料酒适量
- 醋适量
- 葱姜花椒适量
暖身暖心-牛骨萝卜汤的做法步骤
暖身暖心-牛骨萝卜汤做法技巧/窍门/补充说明：
1；新鲜牛骨头买回来以后一定要提前浸泡，去除血水，我是提前浸泡了一晚上，中途换了好几次水
2 ; 炖骨头类的食物加入少许醋，因为醋能使骨头里的磷 、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
3；凡是炖骨头汤之类的耗时都比较长，我一直觉得用传统的砂锅炖出来的汤比压力锅炖出来的要鲜美，味道更好，虽然费时，但小火慢炖的更能让营养释放出来
4；什么调料都不用加，单单一个盐就很鲜美了，出锅后可加少许蒜末，我拍照时忘记加了，到拍完才想起来
5；无论做什么，好的原料是好的口味的保证，选择食材食物也很关键
答配菜谱：牛骨与萝卜的做法
养生食疗：近视