柠檬轻芝士蛋糕
柠檬轻芝士蛋糕是大N的厨房分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“柠檬轻芝士蛋糕”制作过程分19个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的柠檬轻芝士蛋糕。
菜式简介
之前做过几次轻芝士蛋糕，觉得鸡蛋味道比较重，虽然香甜味也很好吃，但是依旧觉得缺少点味道。所以这次决定加点柠檬进去。事实证明确实很合拍。
我这次做的是9寸的轻芝士蛋糕，量很大。如果你家模具比较小请酌情分量减半。这个配方1/2分量适合6寸模具，如果再小分量的请按照比例增减。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 奶油60克
- 低筋面粉55克
- 牛奶270克
- 鸡蛋5个
- 糖150克
- 奶油奶酪270克
- 玉米淀粉30克
- 辅助料
- 柠檬皮适量
柠檬轻芝士蛋糕的做法步骤
柠檬轻芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、柠檬味来源可以用柠檬皮或者柠檬香精，如果你没有擦泥器，可以将柠檬皮取下之后，将白色部分去掉，剩余的表皮切短小的细丝即可。
2、蛋糕模具建议使用固定底的。如果是那种活底的模具，一定要先用锡箔纸把底部包好，并且锡箔纸的高度要高于水浴法中的水平面。
3、水浴法就是将蛋糕模具置于一个更大的烤盘内，然后将烤盘内注入水，水高约2厘米左右即可。
答配菜谱：芝士与柠檬的做法