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鱼香肉丝

菜谱编号：167-399

鱼香肉丝是【万山红】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼香口儿的菜，不同的厨师调出来的味道都会有所不同，这主要是用的料量和品种都有区别。自己在家做家庭版的鱼香口儿的菜，首先就得自己家人吃着好吃。我今天做的这个鱼香肉丝也是纯粹家庭版的，配料也相对简单些，方法也简单，简单归简单，味道也是不错的哦

鱼香肉丝主厨：万山红

第三步：里脊肉一块

第一步：先调好鱼香汁备用：蒜末和姜末适量放入碗中，加2勺醋，1勺水淀粉，1勺黄酒，1勺白糖，1/2勺酱油，胡椒粉2克，盐少许

第十一步：翻炒大约半分钟即可出锅

第七步：下入肉丝大火快速翻炒至肉丝变色

第八步：放入青椒胡萝卜黑木耳丝

第五步：胡萝卜、黑木耳和青椒均切丝，姜蒜切末备用。

第六步：锅中放油炒香姜蒜末，

第十步：倒入鱼香汁

第九步：快速翻炒均匀

第二步：充分搅拌均匀即成鱼香汁。

第四步：切成约6毫米粗细的丝，用少量的黄酒和胡椒粉及少许水淀粉抓拌均匀，最后淋上一點油拌均匀，这样炒的時候不会粘连，也不易粘锅

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