冬季时令蔬菜---扁豆角
冬季时令蔬菜---扁豆角是炫润丝巾分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“冬季时令蔬菜---扁豆角”制作过程分6个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的冬季时令蔬菜---扁豆角。
菜式简介
扁豆角的作用:
A: 扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物·
B: 扁豆是一种含蛋白质 、纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合适。
C: 扁豆含有蛋白质、碳水化合物,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 扁豆角400克
- 青线椒一根
- 红线椒一根
- 葱适量
- 姜适量
- 辅助料
- 海鲜酱油2勺
- 鸡精半勺
- 盐适量