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天麻猪脑汤

做菜达人@美丽人生儿
天麻猪脑汤是美丽人生儿分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“天麻猪脑汤”制作过程分5个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的天麻猪脑汤。
天麻猪脑汤

菜式简介
  首先,这是我第一次上传做菜方法,有点小兴奋!我女儿一直都喜欢喝猪脑汤,由于自己不擅长,所以都是在外买现成的喝。昨天,就跟菜市场上的熟人订了猪脑(如果不提前预定,一般较难买到),今天一早去买了回来。猪脑营养丰富,口感鲜嫩,老少适宜。

耗时/难易度
口味清淡
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
猪脑适量
辅助料
天麻5克
5片
红枣3个
枸杞15个
党参1棵

天麻猪脑汤的做法步骤

天麻猪脑汤做法技巧/窍门/补充说明:

猪脑一定要清洗干净,这样的汤更清爽鲜美。清洗方法: 将猪脑表层的血筋剥除后,左手的手指轻轻将猪脑顶起,暴露出脑沟深处未剥离的血筋,除去猪脑沟深处的血筋。 再用左手指轻轻托起猪脑,右手则用牙签贴紧猪脑表面,轻捻动牙签,旋转,利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋,似卷起地毯的方式,将血筋剥离。最后用水轻轻洗干净。

菜谱标签:汤类
相关食材:猪脑天麻

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