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菠菜戚风蛋糕

美食达人@梦桃缘
菠菜戚风蛋糕的做法

菜式简介
  纯天然色素的菠菜蛋糕,不但颜色亮丽,结合素菜烤制营养丰富~~~开工了!由于发菜谱被控制在9个步骤不够用,实在是拼命的简化。菠菜只需要3棵,洗净去头,提前加一点水用料理机打成泥。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
低筋面粉85克
蛋黄5个
蛋清5个
菠菜泥50克
白糖80克
辅助料
玉米油50克

菠菜戚风蛋糕的做法步骤

  • 第一步:将5个蛋黄加入20克糖,50克油搅拌至蛋黄乳白色,再加入50克菠菜泥拌匀。
  • 第二步:筛入面粉翻拌匀匀,成为菠菜蛋黄面糊。
  • 第三步:拌好的蛋黄菠菜面糊。
  • 第四步:将5个蛋白装入无水无油的干燥盆里,加入60克白糖,用电动打蛋器打至蛋白硬性发泡。如图
  • 第五步:取三分之一蛋白加入菠菜蛋黄糊里,用从下面往上翻拌匀匀。预热烤箱130度10分钟。
  • 第六步:将菠菜蛋黄糊全部加入剩余的蛋白里,同样从下往上翻拌均匀。(不能划圈哦!以免蛋白消泡)
  • 第七步:将拌好的蛋糕糊装入8寸蛋糕模具里,提起模具轻震几下,消掉蛋糕糊里面气泡。
  • 第八步:送入预热好的烤箱里,最底层、用上下火130度烤40分钟后,改成150度再烤30分钟即可出炉。蛋糕出炉马上倒扣,等待自然凉却后即可脱模。
  • 第九步:成品。小提醒:由于各人烤箱温度有所不同,温度视个人烤箱而观察。出炉的蛋糕必须马上倒扣。防止蛋糕回缩。
  • 菜谱标签:烘焙戚风蛋糕
    相关食材:菠菜

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