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【番茄配方】Shortbread(酥饼干)—— 酥到碰都不敢碰的饼干哦

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【番茄配方】Shortbread(酥饼干)—— 酥到碰都不敢碰的饼干哦的做法

菜式简介
  shortbread看词好似跟面包有关,其实是一种酥酥的饼干,cicipeng说可以理解为黄油量比较大的美式饼干。
  这个shortbread的配方比较简单,操作也容易,成品非常好吃,番茄认为值得尝试。

耗时/难易度
口味甜味
工艺烘焙
耗时数小时
难度普通
主材料
黄油110克
低筋面粉130克
粘米粉45克
糖粉40克
全蛋液27克
辅助料
香草精2克

【番茄配方】Shortbread(酥饼干)—— 酥到碰都不敢碰的饼干哦的做法步骤

  • 第一步:硬硬的黄油切成丁放入盆中
  • 第二步:低筋面粉、粘米粉、糖粉混合后过筛,倒入黄油中
  • 第三步:用刮刀或者刮板在粉类和黄油中直接切拌,切成碎粒状
  • 第四步:倒入蛋液基本拌匀,接着倒入香草精拌一拌
  • 第五步:接着放在铺有粉的案板上,用手轻轻揉搓,使其成团
  • 第六步:放入铺有烘焙纸的模具中,用勺背在模具中把面团按平整,大概厚度为0·5-17·5px左右
  • 第七步:将烤盘放入预热好160度的烤箱中层40-50分钟,表面上色完毕就可以
  • 第八步:烤好的饼干连同油纸一块拿出,用刀切成小块,然后再用160度烤20分钟左右,呈漂亮的烘焙色即可
  • 相关食材:番茄

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