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韭菜烧豆腐

美食达人@胖妞的胖妈
韭菜烧豆腐的做法

菜式简介
  这是一道非常家常的菜,既简单又实惠,更主要的是豆腐是零胆固醇,而且含有丰富的钙,对老人、小孩特别的好。

耗时/难易度
口味酱香
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
豆腐1斤
干辣椒4个
葱末少许
生抽一大勺
花椒粉2克
食用油4克
辅助料
韭菜100克
1瓣
姜末少许
食盐1克
鸡精2克

韭菜烧豆腐的做法步骤

第一步:这道菜用的是老豆腐,洗净切片备用

韭菜烧豆腐的做法步骤图(一)

第二步:韭菜清洗干净,切两寸长的段备用

韭菜烧豆腐的做法步骤图(二)

第三步:葱姜蒜切末

韭菜烧豆腐的做法步骤图(三)

第四步:干辣椒切碎

韭菜烧豆腐的做法步骤图(四)

第五步:调料碗,生抽一大勺,食盐1克(生抽本来就是咸的,所以盐根据自己的口味加)花椒粉2克,少许水

韭菜烧豆腐的做法步骤图(五)

第六步:灯油热后,葱姜蒜末、干辣椒碎和豆腐一起下锅,炒干水分,同时葱姜蒜末和辣椒碎也出来了香味

韭菜烧豆腐的做法步骤图(六)

第七步:等水分炒干、葱姜蒜出香味后,下入料碗,盖上锅盖,开始烧,有三四分钟时间就可以了。

韭菜烧豆腐的做法步骤图(七)

第八步:等锅里的水分烧干后,就可以下入韭菜和鸡精,翻炒均匀后就可以出锅了。

韭菜烧豆腐的做法步骤图(八)

第九步:有豆腐的豆香、韭菜的清香、生抽的酱香,微微有些辣,来碗米饭,特别下饭。

韭菜烧豆腐的做法步骤图(九)
韭菜烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

1、葱姜蒜末、干辣椒碎要和豆腐一起下锅,不然炒豆腐的时候,提前下入葱姜蒜末,容易糊掉
2、下入料碗后,汤汁一定要烧干,这样豆腐也入了味,再放入韭菜时也可以炒出韭菜的香味。

相关食材:韭菜豆腐

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