干贝白菜羹

美食达人@诗楠

干贝白菜羹的做法

菜式简介
　　这道羹汤用料普通、制作简单，但十分美味，口感顺滑、味道清新，一定不会让你失望。

耗时/难易度: 口味清淡; 工艺煮; 耗时廿分钟; 难度简单

主材料: 大白菜适量; 干贝适量; 鸡蛋适量; 生姜适量; 小葱适量

辅助料: 盐适量; 味精适量; 白胡椒粉适量; 香油适量

干贝白菜羹的做法步骤

第一步：主要材料。大白菜选用菜心最好。

第二步：干贝用清水洗净，用开水浸泡片刻至软，用手指捻散或用刀背碾散。干贝用量不需要多，十粒左右就够。

第三步：大白菜切细丝，生姜少许切丝，小葱切葱花。

第四步：将干贝连同浸泡的水一起倒入锅中，放入姜丝，加适量水，烧开。

第五步：放入白菜丝，适量盐，烧开，至白菜达到自己喜欢的软硬度。个人感觉白菜丝烧烂点儿口感会比较好。

第六步：同时准备好水淀粉和全蛋液（一个鸡蛋即可）。

第七步：勾芡后转小火淋入蛋液。关火，调入鸡（味）精，调匀。淋少许香油，撒上白胡椒粉、葱花。完成。

干贝白菜羹做法技巧/窍门/补充说明：

淋入蛋液时，要用小火，一边倒一边用筷子在锅里快速搅拌，这样出来的蛋花才会丝丝缕缕十分均匀漂亮。

菜谱标签：羹类

相关食材：干贝白菜

答配菜谱：干贝与白菜的做法

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