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干贝白菜羹

美食达人@诗楠
干贝白菜羹的做法

菜式简介
  这道羹汤用料普通、制作简单,但十分美味,口感顺滑、味道清新,一定不会让你失望。

耗时/难易度
口味清淡
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
大白菜适量
干贝适量
鸡蛋适量
生姜适量
小葱适量
辅助料
适量
味精适量
白胡椒粉适量
香油适量

干贝白菜羹的做法步骤

  • 第一步:主要材料。大白菜选用菜心最好。
  • 第二步:干贝用清水洗净,用开水浸泡片刻至软,用手指捻散或用刀背碾散。干贝用量不需要多,十粒左右就够。
  • 第三步:大白菜切细丝,生姜少许切丝,小葱切葱花。
  • 第四步:将干贝连同浸泡的水一起倒入锅中,放入姜丝,加适量水,烧开。
  • 第五步:放入白菜丝,适量盐,烧开,至白菜达到自己喜欢的软硬度。个人感觉白菜丝烧烂点儿口感会比较好。
  • 第六步:同时准备好水淀粉和全蛋液(一个鸡蛋即可)。
  • 第七步:勾芡后转小火淋入蛋液。关火,调入鸡(味)精,调匀。淋少许香油,撒上白胡椒粉、葱花。完成。
  • 干贝白菜羹做法技巧/窍门/补充说明:

    淋入蛋液时,要用小火,一边倒一边用筷子在锅里快速搅拌,这样出来的蛋花才会丝丝缕缕十分均匀漂亮。

    菜谱标签:羹类
    相关食材:干贝白菜

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