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清炒莴笋腰果

美食达人@Qiuyue0815
清炒莴笋腰果的做法

菜式简介
  莴笋含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。最好生拌吃,即使煮或炒食,也宜少煮、少炒。
  腰果有补充体力、消除疲劳的效果。(百度)
  今天介绍的莴笋腰果,一个脆的爽朗率性、掷地有声;一个脆的似棉柔之中蕴藏着无形的力量。恰是两个隐忍闹市的武者,珠联璧合、双璧生辉

耗时/难易度
口味其他
工艺
耗时十分钟
难度普通
主材料
莴笋200克
腰果40克
辅助料
适量
1段
1片
3瓣
小红尖椒2个
淀粉适量
花椒适量
香油适量
胡椒粉适量
适量

清炒莴笋腰果的做法步骤

  • 第一步:莴笋去皮洗净
  • 第二步:滚刀块
  • 第三步:腰果备用
  • 第四步:葱姜蒜备用
  • 第五步:葱姜蒜小红尖椒均斜切成片
  • 第六步:淀粉用水调匀备用
  • 第七步:腰果冷油下锅,等油温升高时关火,用余温炸。反复几次,等腰果的颜色变金黄且均匀时出锅
  • 第八步:炸好的腰果此时最香脆
  • 第九步:油热,放莴笋稍炒
  • 第十步:放葱姜蒜小红尖椒、花椒、盐爆香
  • 第十一步:淀粉勾芡、放香油、胡椒粉,最后放腰果,搅匀。
  • 第十二步: 出锅装盘
  • 清炒莴笋腰果做法技巧/窍门/补充说明:

    花生米的炸制均可按照炸腰果的方法。

    相关食材:莴笋腰果

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