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水晶皮冻

美食达人@劉老屌·
水晶皮冻的做法
耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
猪皮适量
辅助料
八角适量
桂皮适量
香叶适量
小茴香适量
适量

水晶皮冻的做法步骤

  • 第一步:猪皮洗净,沸水中稍微煮一下,捞出后,用刀刮去靠近肉的油脂,一定要刮干净否则影响口感
  • 第二步:用镊子拔去表皮剩余的猪毛,拔完后一定要多洗几次,然后切成小条
  • 第三步:锅中加入水,把所有调料用纱布包起来,盐除外。放入猪皮条一起煮,水沸腾后转小火保持一直沸腾的状态,大约一个半小时就可以了,再放入适量的盐
  • 第四步:煮好后放入容器里,放冷藏室至凝固即可
  • 菜谱标签:热菜

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